沙滩、海浪和热带雨林，海南为什么这么甜？

“沙滩、海浪、茂密的丛林、奇特的飞鸟，唾手可得的美味海产。”——《鲁滨逊漂流记》

国境南端，火山家族、热带雨林、湿地滩涂、千年古盐田、椰林、海岛共同组成度假胜地海南。这个总面积3.54万平方公里，海域面积约200万平方公里的省份，到目前为止，有维管束植物4000多种，约占全国总数的1/7，其中海南特有的多达600多种。

热带季风气候的加持，更是让这里变成一座“天然大温室”，全年无霜、四季花香、树木参天。一年十二个月有十一个半月是夏天的海南，就这样成为水果实实在在的主场。

阳光海风的照拂下，水果们热烈而明媚，甜的争奇斗艳，香的明目张胆。在海南，一年四季椰子不断，龙眼、香蕉、西瓜、荔枝、菠萝蜜、雾莲、红毛丹、菠萝、榴莲常规出产，芒果、蜜瓜、番石榴、以及诸如黄金麒麟果这类不断更新的新品种轮番上阵。够香够甜够独特，才能在这里占据一席之地。

情绪不断的2022，我们将甜蜜汇聚，希冀这些来自海南当季的甜穿过舌尖，抚慰不安，向全身注入点点健康、点点新鲜。

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01

果界新贵麒麟果，堪比“燕窝”的嫩滑

当人们还沉浸在火龙果带来的满足中，海南三亚的黄金麒麟果，也即是如今红极一时的燕窝果横空出世，并且凭借其嫩黄养眼的颜色、滑如燕窝般的口感迅速晋升为火龙果界的新贵。

切开果壳，晶莹剔透的果肉犹如果冻般弹滑水润，籽则比普通火龙果大上一圈。第一勺当然得从中心开始，呈细丝状的果肉软糯糯、水嘭嘭，入口那一刻你就会明白燕窝之称有多么名副其实；靠近外皮的部分，则带着些润滑甘香，颇似山竹口感。一颗下肚，汁丰润喉，每一口都是独一无二的体验。

低热量的黄金麒麟果中，水溶性膳食纤维含量非常高，建议一次使用量为一颗，大量食用会产生出乎意料的“顺滑”效果。

属于仙人掌系火龙果的黄金麒麟果，国内自厄瓜多尔引进种植不过3年左右的时间。时至今日，因为很强的种植技术壁垒，依然没能进行大规模种植，即使在主要产区三亚，只有很少的产量。

黄金麒麟果表面密集的果刺，需要采摘前果农先使用毛刷去除一部分细刺，采摘后再细致去刺，颗颗精细。真真是且吃且珍惜。

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02

网纹蜜瓜的甜，蜜在心尖尖儿

爱吃蜜瓜的都知道，蜜瓜品种千千万，“牛3”蜜瓜得占一位。

被称为“甜瓜贵族”的“牛3”网纹蜜瓜品种，来自嗜甜的日本，历时三年反复栽培终于得以根植国内。为什么要费时费力的栽种这个品种？当然是因为好吃！翡翠般晶莹剔透的果肉、独一无二的糯软口感、高甜度与清爽香的完美结合，准保一吃难忘。

蜜瓜中所富含的多种维生素的含量比西瓜高4倍，比苹果高6倍。同时还富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等营养成分，对于预防苦夏及食欲不振都有不错的效果。

而细数网纹蜜瓜的种植地，海南当属绝佳。年平均25℃的气温，不易生涝的沙土地，阳光、海风的轮番滋养，海南“牛3”网纹蜜瓜，更添海岛海岛的明媚风味——更甜更香。

地理优势之外，为了种出足够好吃的蜜瓜，还得一瓜一藤。每根瓜藤上只留一颗瓜，保证充足、丰富营养的全部供给，以保证足够多汁。

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03

超大牛奶木瓜，红心奶香入口即化

木瓜，向来以“天然美颜护理品”的名头称霸水果界。诚然，其间多富含的维生素A、维生素C，以及独有的木瓜蛋白酶、番木瓜碱、木瓜凝乳酶、番茄烃、等植物营养物质，对增强新陈代谢、助消化有一定帮助。但在海南人面前，“补”只是基础，能在水果排行榜中占据一席之地，“好吃”才是硬道理。

海南一年四季都温和的气候，正符合红心牛奶木瓜喜温性的特性。本就口感香浓软滑的红心牛奶木瓜，加上有机种植、专业木瓜种植管理的加持，合理行间距、充足光照之下，每一颗木瓜都生的绵密且细腻。

木瓜中的维生素A含量是水果中最高的，维生素C的含量也比苹果高出40多倍。

而甜度则交由专业的采摘完成。只选择木瓜树上有明显的四道黄的成熟木瓜采摘，树上熟带来的丰足果香、浓郁甜蜜，嫩滑入口，汁水充盈，一口一口让人沉迷于这丝毫无纤维感阻隔的香甜里。

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04

甜出阳光海风味，贵妃芒果树上熟

一路向南，有着“中国芒果之乡”名头的海南三亚始终热烈。位于崖城、梅山片区的贵妃芒产区依山傍海，在白天干热、夜晚湿暖海风的轮番照拂中，孕育出浓郁芒果香。

如彩虹版热烈的灿黄、熟红是一颗树上熟贵妃芒独有的标志颜色。轻去薄皮，黏甜的芒果汁水顺着指尖滑落，鼻尖被浓郁的不像话的芒果香侵占，口舌生津。

大块入口，细腻软滑的果肉如冰淇淋般地滑向舌面，果香中贵妃芒独有的蜜香让人完全招架不住。

春日的芒果，尤其是海南的贵妃芒，熟甜却完全不会生腻，毫无纤维感几乎轻易的就能让人沉沦。而树上熟成至7到8成时采摘的树上熟，风味则能保存的非常完成，最多放置2到3天就能收获来自海南三亚的阳光味道。

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