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文｜程一鸣
自从动手调出了第一杯酒，便一发不可收拾，每晚睡前都要喝上几杯微醺一会儿，带紧张了一天的精神散个步。为此，我买了花样繁多的调酒器具，雪克壶、盎司杯、捣冰锤、过滤器等等，饮品的度量、冰块的处理，以及各类材料的摇荡混合，每一道工序都尽量用工具处理，仿佛这样调出的酒才更有格调。不过工具用久了也嫌麻烦，有时性急，就还是把酒和配料直接从瓶中倒入杯里，靠心情和经验来拿捏比例，这时酒的含量往往要高于平时的标准。毕竟在兴致起来时，又何必被调酒工具限制了醉意？
《王牌酒保》剧照
鸡尾酒一般用金酒、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒、白兰地这六款酒作为基酒，在此基础上加入各类饮料、果汁等来进行调制。最开始学习调酒，挑选简单的金汤力下手，以一盎司金酒打底，按比例加入汤力水和适量冰块，最后再加入一片柠檬，调和口感，促进融合，可谓是点睛之笔。这样一杯自制金汤力，喝起来竟然跟在酒吧里品尝到的味道相差无几，这更激发了我学习调酒的热情，后来我又尝试着用威士忌调曼哈顿，用朗姆酒调莫吉托，用龙舌兰调玛格丽特……
“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”诗仙李白饮酒，不喝到人家变卖家产则不罢休，相比他的豪饮气魄，我自己动手调制出的微醺虽显得小气，却也有几分精致。这样的微醺能让自己刚好脱离日常的琐碎烦恼，且不像痛饮后的大醉那般，被酒精以摧枯拉朽之势席卷大脑，摧毁烦恼的同时也摧毁了愉悦。
《非自然死亡》剧照
20岁刚出头的时候，我就很喜欢酒吧的气氛。音乐高潮迭起，酒精予取予求，欢呼雀跃的个体，像是膨胀的啤酒泡沫般彼此碰撞交融，助推着全场气氛不断上升。但上了年纪以后，震耳欲聋的音乐击打在耳膜上，不仅得不到身体的呼应，反而还觉得难受。并且在酒吧，喝多少酒可由不得自己，要服从大局，服从桌上的骰子，最后很难不喝到烂醉。如今告别酒吧，居家调酒，酸甜苦辣咸，各种滋味随心摄取搭配，单是调酒的过程便已如此美好。饮酒时听听喜欢的音乐，或是看看还没看完的书，慢慢将身心送入微醺的妙境之中。
《酒精计划》剧照
和女朋友刚认识的时候，我们常去一家只做鸡尾酒的酒吧。铜质灯具散发着温柔的灯光，调酒师身着标准的白衬衫和黑马甲，站在暗色的吧台之后，犹如魔术师般在不同的器具间操弄，创造出一杯杯绚烂的鸡尾酒，让夜色更加迷人。但现在，我们更喜欢享受安静的时光，品尝用自己的双手创造出来的味道。
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