难度：?真的不难，别害怕
适口性：国人都爱吃
原料
主料：五花肉
配菜：土豆、鹌鹑蛋（熟、去壳）任选
调料：姜、料酒、冰糖/砂糖、生抽、老抽、八角桂皮丁香装袋（如没有香料可用五香粉代替）、红茶或啤酒
器具：不粘锅、电饭锅
制作
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水与五花肉齐平，加姜片料酒煮20min去腥
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五花肉捞出放凉，切成麻将大小
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不粘锅中火，煎至四面金黄捞出（这一步可用空气炸锅代替，不怕溅油）
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少量油，一瓷勺白糖/三五块冰糖小火炒至糖浆状（要耐心！）呈巧克力色时马上把肉块丢进去炒匀
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沿锅边倒一圈生抽，下五香粉、加红茶或啤酒煮开
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整锅倒进电饭锅，土豆块和去壳鹌鹑蛋同时加入，煮粥模式炖半小时
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半小时后转移至不粘锅，大火收汁
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期间尝尝味道，糖不够加糖，颜色不够加老抽，一点点加
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收汁至冒大泡，约在肉块1/4-1/5处即可出锅
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摆盘时可撒少量白芝麻！
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